Le bord du verre, détail sous-estimé dans la perception des tanins
Vous ouvrez un Bordeaux prometteur, vous le servez dans le premier verre venu, et les tanins semblent agressifs, presque râpeux. Pourtant, la même bouteille goûtée chez un ami vous avait paru soyeuse. La différence ne tenait peut-être pas au vin,…
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